Трава олимпийской надежды

Зри в корень (Козьма Прутков)

На закончившихся недавно в Бразилии летних олимпийских играх, наша бедорусская команда заняла «почетное» сороковое место. В спорте главное не количество побед и медалей, а «участие», что же касается завершившейся олимпиады, то «главный приз» на ней можно смело присуждать не только спортсменам, которые быстрее всех бегали и плавали, дальше и выше всех прыгали и поднимали самые тяжелые штанги, но и «околоспортивным» фармацевтам, стараниями которых, несмотря на строжайший допинг контроль, стали возможны их уникальные результаты. Но на одних таблетках, будь они хоть самые чудодейственные, «далеко не убежишь», для подготовки спортсмена мирового уровня недостаточно высокооплачиваемого тренера с мировым именем и фармацевта с уникальной формулой «элексира успеха», для того, чтобы страна могла вырастить национальную команду атлетов, способных не только участвовать, но и побеждать на олимпийских состязаниях, нужно эту команду долго и тщательно готовить и в первую очередь правильно кормить. Картошка в виде драников, куриные окорочка в вареном, жареном или ином виде и молоко, это далеко не все то, что должен съесть спортсмен, чтобы победить. Чем же питаются англо-американские и китайские спортсмены, занявшие первые места на олимпиаде и при этом не замеченные в употреблении допинга? Все перечислить сложно, но есть у них один общий для всех продукт, это знакомая всем пожилым людям многолетняя трава из семейства гречишных, называется она РЕВЕНЬ. Впервые в научной литературе ревень был описан в Китае в 27 веке до нашей эры. На протяжении многих веков, вплоть до середины 19 века, ревень, а точнее его высушенные корни, был одним из основных товаров, экспортируемых из Китая в Европу. В английском Йоркшире производством ревеня сегодня занимаются тысячи фермеров, выращиванием ревеня в саду Букингемского дворца традиционно, со времен королевы Виктории, в честь которой назван один из его сортов, занимаются члены королевского семейства, в США ревень продается во всех торговых сетях как в свежем, так и в замороженном виде. Зачем в Европе была нужна эта «китайская трава»? - Дело в том, что состав ревеня входит множество необходимых организму человека веществ, таких как растворимый пектин, до 3%, до 1% белка, соли кальция, железа, магния, витаминов A, B, B2, B3, B6, B9, C, D, P, PP и -каротин, органические кислоты (лимонная, яблочная, уксусная, щавелевая, салициловая), до 3,7% сахара, смолы и дубильные вещества. В корневищах содержатся гликозиды, оказывающие лечебное действие на кишечник и внутренние органы, ради которых ревень и возили из Китая в Европу. Россия, как транзитная страна, имела от торговли ревенем большую выгоду, причем в первую очередь для казны. В именном указе Петра Первого Тобольскому воеводе, стольнику Ивану Бибикову было отдельно прописано, что надлежит ему стольнику и воеводе закупать у китайских и бухарских купцов высушенные корни ревеня, тщательно их упаковывать и отправлять в столицу, в Сибирский приказ, откуда ревень шел на экспорт. При этом, частная торговля ревенем была строжайше запрещена. Императрица Анна Иоановна, посвятила ревеню более тридцати своих указов. Чем была вызвана такая императорская забота об одном растении? - Дело в том, что на китайской границе, в Кяхте или Урге, ревень закупался по цене от 1 до 3 рублей за пуд, а вот продавался в европейские аптеки он уже по сто рублей. Венецианские купцы охотно меняли на ревень любые свои товары, во многом благодаря этому бартеру был в короткие сроки обставлен и украшен Эрмитаж. Впервые в СССР книга о ревене была издана в Минске в 1934 году, на белорусском языке, называлась она «Ревень, его выращивание и использование в кондитерской промышленности». В 1942 году, в Москве была издана книга с таким же названием, основной упор в ней делался на то, что ревень является отличным заменителем фруктов, что в условиях военного времени и оккупации садоводческих регионов страны – Украины, Крыма и Молдавии, выращивание ревеня и его промышленная переработка являются жизненно необходимыми. Последняя советская книга о ревене была издана в 1969 году и по причине развития промышленного садоводства и виноградарства, о промышленной его переработке там уже не говорилось. Недавно интерес к ревеню начал возрождаться. Главная причина тому изменение не в лучшую сторону структуры питания населения. Чем питались наши предки? -Квашеная капуста, квас, кислый хлеб, недельные щи, кисломолочные продукты, кислые ягоды, мед. Чем питаемся сегодня мы? - Разного рода концентраты, сахар, синтетические подсластители, красители, консерванты, мясо животных и птицы, выращенных на концентирированых комбикормах в тесных помещениях. Даже овощи и фрукты сегодня нельзя считать безусловно полезными, так как в их промышленном производстве используется много далеко не всегда полезной «химии». Сколько ревеня нужно нашей стране для «полного счастья»? - Если взять олимпийскую сборную с ее многочисленными «резервами», то несколько десятков тонн в год могло бы хватить, но есть еще и остальное население, которому приходится ставить «трудовые рекорды» ежедневно на протяжении многих лет. Это уже сотни тысяч тонн. Если же, вспомнив историю России, сделать белорусский ревень предметом экспорта, то даже миллион тонн ревеня в год не покрывает потребностей мирового рынка. А сможем ли мы вырастить такое количество «олимпийской травы»? - Судите сами. Урожайность товарных черешков ревеня, который является овощным растением, и великолепно растет в нашей стране, по своему составу и полезным свойствам не уступая фруктам, составляет 5 килограммов с одного квадратного метра в год или 50 тонн с гектара, стало быть, миллион тонн можно собрать всего с двадцати тысяч гектаров. Для сравнения: посевы кукурузы у нас в стране составляют более одного миллиона гектаров, при этом 80% выращенного идет на силос. Помимо товарных черешков, достигающих трех сантиметров толщины и 80 сантиметров длины, ревень имеет еще и огромные, до 70 сантиметров в диаметре, листья, урожайность которых ненамного уступает урожайности черешков. В НПЦ по животноводству НАН Беларуси несколько лет назад проводились весьма успешные опыты по добавлению в силос зеленой массы родственного ревеню растения, гигантского гибридного щавеля румекса, поэтому их замена листьями ревеня не выглядит как фантастика, а обогащение рациона животных, содержащимися в них витаминами, существенно повысит качество животноводческой продукции. Где взять столько «овощеводов»? - Ревень культура многолетняя, будучи однажды посажен, он дает урожай на протяжении 10-12 лет, при этом он практически ничем не болеет и не требует прополки, так как под его широкими листьями сорняки не растут, так что один фермер-овощевод, даже вооруженный простой лопатой и тачкой для вывоза готовой продукции, вполне справится с пятью гектарами ревеня. А нужна ли фермеру эта морока? Ведь имея трактор, можно на той же площади выращивать картофель и зерновые. - Урожайность картофеля сегодня у нас составляет порядка 300 центнеров с гектара, а зерновых около 30, при этом необходимо их чередовать, а то и вовсе заменять многолетними травами, по известным причинам, стало быть, экономический эквивалент гектара сегодня 10 тонн картофеля или, при цене 20 копеек за килограмм, 2000 рублей. При прожиточном минимуме в 150 рублей в месяц, и минимально необходимых расходах, семья из четырех человек должна иметь в своем распоряжении не менее 10 гектаров земли, работать на ней не покладая рук, при этом ни о каких «излишествах» не может быть и речи. Другое дело ревень. Цена на его черешки сегодня в Германии и других странах, включая сопредельные, 1,5-2,5 евро за килограмм, поэтому для прокорма тому же фермерскому семейству, достаточно иметь ровно в десять раз меньше земли, а именно всего один гектар. Продукцию же с остальных «посильных» гектаров в сумме не менее 800000 рублей в год, можно пустить на развитие своего «агробизнеса», на строительство минДЯизавода по переработке овощей, фруктов и того же ревеня, на разбивку сада, строительство дома со всеми удобствами, на создание и обслуживание необходимой инфраструктуры, на образование детей и на прочие «приятные и полезные мелочи». А нужно ли стране столько «долларовых миллионеров»? С такими доходами, они, чего доброго, всю страну скупят… - Считаю эти опасения преждевременными. Сегодня у судебных исполнителей в «работе» находится около четырех миллионов исполнительных дел, это просроченные кредиты и займы, но это всего лишь вершина «финансового айсберга», есть еще и государственный долг и прочие вполне «прогнозируемые» расходы, как например, участие наших спортсменов в очередных олимпийских играх, подготовка к которым уже началась, недавно Минск с рабочим визитом посетил изобретатель Мильдония. Президент страны едва ли не ежедневно призывает граждан к участию в государственных делах, так вот, имея за душой небольшую плантацию ревеня, каждый патриот своей страны в состоянии купить для нее, если не самолет, как в свое время саратовский пчеловод Ферапонт Головатый, то танк или несколько вагонов продовольствия. Но думаю, этого не потребуется, так как на богатые страны, где много олимпийских чемпионов, не замеченных в употреблении допинга, где население бодро и с «огоньком» трудится на благо Отечества, никто никогда не нападает.